معالجة هدر الطعام في الإمارات: مقابلة مع لارا حسين، المؤسسة المشاركة لـThe Waste Lab

في مقابلة أجريت مؤخراً، شاركت لارا حسين، المؤسسة المشاركة لـ The Waste Lab، رؤى حول بداية وعمليات شركتها المؤثرة. استلهمت فكرة تأسيس هذه الشركة التي تهدف إلى تحويل النفايات العضوية إلى سماد غني بالمغذيات ودعم الزراعة المتجددة وتعزيز صحة التربة من الحاجة الملحة إلى معالجة مشكلة هدر الطعام في دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث يتم استيراد كبية كبيرة من الطعام، وينتهي به الأمر في مدافن النفايات.وتقول لارا: "ولدت الفكرة من التزامنا بالاستدامة والرغبة في المساهمة بشكل إيجابي في البيئة والمجتمع."

عملية جمع النفايات الغذائية

تستخدم The Waste Lab، أسلوباً منهجياً ومنظماً لجمع نفايات الطعام، إذ توفر صناديق منفصلة للشركاء، بما في ذلك المطاعم والفنادق والأحداث. يتم جمع مخلفات الطعام المنفصلة في صناديق مخصّصة ونقلها إلى محطة التحكم الخاصة بالشركة. في هذه المحطة، تخضع النفايات لمزيد من الفرز وفحوصات الجودة وجمع البيانات قبل تحويلها إلى سماد في الأراضي الزراعية باستخدام الطرق الطبيعية.

رفع مستوى الوعي والمشاركة المجتمعية

تسعى The Waste Lab إلى رفع مستوى الوعي حول الحد من هدر الطعام من خلال ورش العمل التعليمية، والمشاركة المجتمعية، والشراكات مع المنظمات المحلية. وتشرح لارا: "تعمل ورش العمل لدينا على تثقيف المشاركين حول تقنيات الفصل السليم للنفايات والتسميد، وتعزيز ثقافة الاستدامة. ونتعاون كذلك مع المدارس والشركات والوكالات الحكومية لتعزيز الممارسات المستدامة والإشراف البيئي."

ما الذي تقدّمه The Waste Lab في دبي؟

تقدم الشركة خدمات التسميد داخل الموقع وخارجه، وتركيبات السماد المخصّصة، وورش العمل التعليمية في دبي. وباستخدام طرق التسميد الطبيعية، يتم إنتاج سماداً عالي الجودة يدعم الزراعة المحلية ويقلل الاعتماد على الأسمدة الكيماوية. وتقول لارا: "في عام ٢٠٢٣، قمنا بتحويل ٠.٥ مليون كيلوغرام من مخلفات الطعام، وأنتجنا ما يقرب من ١٧٥ ألف كيلوغرام من السماد."

الطموحات المستقبلية والتكامل التكنولوجي

تهدف The Waste Lab إلى توسيع عملياتها لتشمل الإمارات الأخرى وزيادة قدرتها على إدارة النفايات الغذائية وإعادة تدويرها. وتشمل الخطط المستقبلية تطوير خلطات أسمدة جديدة، ودعم المزارع المحلية في التحوّل إلى الممارسات الزراعية المتجددة، وتعزيز جهود المشاركة المجتمعية. وتشدد لارا على أن هذه الأهداف تتوافق مع أهداف الاستدامة لدولة الإمارات العربية المتحدة المتمثلة في الحد من هدر الطعام وتحقيق مستوى الصفر من مكبات النفايات بحلول عام ٢٠٥٠.

أما بالنسبة للتكنولوجيا، فتلعب دوراً حاسماً في عمليات The Waste Lab. تستخدم الشركة المنهجيات المدعومة بالأبحاث والأدوات الرقمية لتتبّع البيانات في الوقت الفعلي وإعداد تقارير التأثير التي تقدّمها للعملاء. يضمن ذلك الحفاظ على جودة المنتج، وإبراز الشفافية في العمل، وتعزيز الكفاءة التشغيلية.

دحض الخرافات والنصائح العملية للعائلات

تطرّقت لارا إلى أكثر الخرافات الشائعة حول هدر الطعام وقامت بدحضها، قائلةً: "إحدى الخرافات الشائعة هي أن عملية التسميد معقدة للغاية بالنسبة للأسرة المتوسطة. في الواقع، يمكن أن يكون التسميد طريقة بسيطة وفعالة لإدارة هدر الطعام بشرط أن تتبع الأسر المبادئ التوجيهية الأساسية حول فصل نفايات الطعام واستخدام صناديق التسميد المتوفرة بسهولة."
بالنسبة لها، يمكن لهذه الممارسة أن تقلل بشكل كبير من مدافن النفايات وتدعم الاستدامة البيئية.

وكنصيحة عملية للأسر للحد من مشكلة هدر الطعام، تقترح لارا أن تقوم العائلات بالتخطيط للوجبات وقوائم التسوّق لتجنب الإفراط في الشراء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي البدء في تحويل بقايا الطعام إلى سماد في المنزل إلى إثراء تربة الحديقة مع تقليل النفايات المنزلية.