من خضار إلى حبوب... الولايات المتحدة تدرس إعادة تصنيف البطاطس
تتداول لجنة أمريكية حاليًا حول قضية خلافية أثارت جدلاً بين السلطات الصحية ومنتجي البطاطس وأعضاء الكونجرس. والسؤال المطروح هو ما إذا كان ينبغي إعادة تصنيف البطاطس من كونها خضروات إلى حبة. لم تثير هذه المناقشة غضب أعضاء مجلس الشيوخ فحسب، بل أعادت أيضًا إشعال نزاع طويل الأمد حول تصنيف الأطعمة النشوية في الولايات المتحدة.
تكشف بيانات وزارة الزراعة لعام ٢٠١٩ أن الأمريكيين يستهلكون في المتوسط ٢٢ كيلوجرامًا من البطاطس سنويًا. والمثير للدهشة أن حوالي نصف هذا الاستهلاك يأتي من المنتجات المجمدة مثل البطاطس المقلية. يقول المدافعون عن إعادة تصنيف البطاطس أن هذا يمثل مصدر قلق للصحة العامة. وهم يسلطون الضوء على إحصائية مثيرة للقلق مفادها أن أكثر من ٤٠٪ من البالغين الأمريكيين يكافحون السمنة، مما يشير إلى وجود صلة محتملة باستهلاك البطاطس المرتفع بأشكال غير صحية.
أعضاء مجلس الشيوخ يزنون
وخلافاً للضغط من أجل إعادة التصنيف، أعرب أعضاء مجلس الشيوخ عن معارضتهم. وفي رسالة موجهة إلى وزيري الزراعة والصحة، دافعوا عن الفوائد الغذائية للبطاطس، مستشهدين بغناها بالبوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين سي. وكان أعضاء مجلس الشيوخ، الذين يمثلون الولايات الرائدة في إنتاج البطاطس مثل أيداهو، وماين، وأوريجون، يجادلون بأن إعادة تصنيف البطاطس لن يؤدي إلا إلى إرباك المستهلكين وأصحاب المطاعم والمنتجين على حد سواء.
صدى تاريخي
ويشبه هذا الجدل محاولة سابقة قامت بها إدارة الرئيس رونالد ريغان، والتي اقترحت تصنيف الكاتشب كنوع من الخضار في الوجبات المدرسية. وكما هو الحال مع المناقشة الدائرة حالياً بشأن البطاطس، فقد قوبل اقتراح الكاتشب بانتقادات واسعة النطاق وتم سحبه في نهاية المطاف.
وتسلط مناقشة إعادة التصنيف الضوء على التفاعل المعقد بين المبادئ التوجيهية الغذائية، والصحة العامة، والمصالح الزراعية. وبينما يتكشف الأمر، ينتظر أصحاب المصلحة من مختلف القطاعات قرار اللجنة، على أمل التوصل إلى نتيجة توازن بين القيمة الغذائية ووضوح المستهلك واستقرار الصناعة. قد لا يؤثر حل هذه المسألة على المبادئ التوجيهية الغذائية فحسب، بل قد يؤثر أيضًا على تصور واستهلاك أحد أكثر المواد الغذائية الأساسية المحبوبة في أمريكا.
Sign in with Google