مطعم تواين يستضيف أول تجربة طهو ثنائية تجمع الشيف ميفيش أبادو والشيف دراجان سوسا

أعلن تواين، المطعم المتوسطي الفاخر في مركز دبي التجاري العالمي، عن استضافة تجربة طهو ثنائية للمرة الأولى في تاريخه، حيث يتعاون الشيف ميفيش أبادو، رئيس الطهاة في المطعم، مع الشيف المميز دراجان سوسا على إعداد قائمة عشاء شهية مؤلفة من ٦ أطباق يوم ٢٨ سبتمبر. وتقتصر التجربة الحصرية على ٣٠ شخصاً فقط، مما يتيح للضيوف الاستمتاع بالابتكارات المميزة التي يقدمها الطهاة بإلهامٍ من إرثهم الثقافي العريق.

ويحظى ضيوف التجربة بفرصة مشاهدة الأداء المتناغم بين الشيف ميفيش والشيف دراجان، في عرض يجمع بين خبرتهما الغنية وشغفهما بالطعام المتوسطي، ويقدم قائمة طعام استثنائية ترتقي بأحاسيس الذواقة. ويشتهر الشيف ميفيش بخبرته التي تصل إلى ١٠ سنوات في إعداد الأطباق المتوسطية المتنوعة بلمسة معاصرة، والتي عمل خلالها ما بين دولة الإمارات وموطنه موريشيوس. وبدوره، يتميز الشيف دراجان، الذي وُلد في كرواتيا ونشأ في صربيا، بخبرة تزيد عن ٢٠ عاماً، اكتسبها من العمل والإبداع في اليونان وصربيا وكرواتيا والشرق الأوسط، بإلهام من أطباق جدته البسيطة والمليئة بالنكهات.

واهتم الطاهيان بأعلى درجات الإبداع عند وضع قائمة الطعام المؤلفة من ٦ أطباق، حيث تبدأ التجربة بطبق مشترك يضم تشكيلة من الخبز الطازج بالجبن والثوم المحضر وفق وصفة منزلية، وخبز بيتا الخاص بالمطعم، وزيتون كالاماتا، وصلصة الأيفار والزبدة بالزعتر. ويتولى بعدها الشيف دراجان تقديم طبق سمك النهاش الأحمر النيء، الذي يجمع بين السمك المتبل بالحمضيات وموس الأفوكادو وبيوريه الدراق، ليمنح الضيوف نكهةً منعشة ومميزة. ويليه الشيف ميفيش بتقديم طبق كارباتشيو لحم العجل واجيو بالكمأة، الذي يجمع بين لحم واجيو والزعتر الطازج وجبن البارميزان ودبس الرمان وقطع الكمأة اللذيذة، مما يثري التجربة بطبقٍ غني بالنكهات.

ويتابع الشيف ميفيش مع طبق سمك القاروص التشيلي المتبل، المؤلف من سمك المنشار الباتاجوني الأطلنطي مع جبن الفيتا وعجينة الجوز، إلى جانب بيوريه الملفوف الأحمر وشرائح الهليون الكبيرة وصلصة الفلفل الأخضر. ويقدم بعدها الشيف دراجان طبق شرائح اللحم المتبلة بالقهوة، إلى جانب بيوريه القرع مع رشة من البصل المطهو على نار هادئة وصلصة تشيمي تشوري. وبالنسبة للتحلية، يشترك الطاهيان في تقديم طبق البوجاتسا بأسلوبهما المبتكر، حيث يتألف من الكاسترد الكريمي المصنوع من جبن الماعز والمحشو بالسميد، إلى جانب شراب الليمون بالفانيلا.

ويقدم تواين تجربة الطعام المميزة بأكملها بسعر ٣٧٥ درهم إماراتي للشخص الواحد، شاملةً أطباق الطعام فقط. ويفتح أبوابه للضيوف في الساعة ٧ مساءً، مما يتيح لهم فرصة التعارف وتكوين صداقات جديدة، لتبدأ الوجبة بعدها في الساعة ٧:٣٠ مساءً.

ويستعد مطعم تواين لاستضافة مزيد من تجارب الطهو الثنائية قبل نهاية العام الجاري، بمعدل فعالية واحدة كل شهر. كما يتعاون المطعم مع وكالة ترافل ساجا للسياحة لمنح الضيوف المشاركين في هذه التجارب فرصة الفوز برحلة مدفوعة التكاليف لشخصين إلى إحدى الوجهات المتوسطية، التي تشمل اليونان أو إيطاليا أو تركيا أو ألبانيا.

ويدعو مطعم تواين ضيوفه للانضمام إلى التجربة المميزة التي يقدمها كل من الشيف ميفيش والشيف دراجان، والاستمتاع بتشكيلة من النكهات المتوسطية الغنية والمتنوعة.