هذه الأطعمة تخفض مستوى فيتامين В1 في الجسم

تسلط إيلينا أوستروفسكايا، الخبيرة في مجالات الغدد الصماء والطب الوقائي ومكافحة الشيخوخة، الضوء على التأثير السلبي للكحول والقهوة والشاي والأسماك النيئة على مستويات فيتامين В1 في الجسم. وتوضح أن فيتامين В1، المعروف أيضًا باسم الثيامين، ضروري للجسم ولكنه لا ينتجه بشكل مستقل. بدلاً من ذلك، يعتمد على الكائنات الحية الدقيقة المعوية لإنتاجه، مما يجعل توفره مرتبطًا بشكل مباشر بصحة الأمعاء.

تشير أوستروفسكايا إلى أن امتصاص الجسم لهذا المغذي الحيوي يتطلب المغنيسيوم، وهو معدن تنخفض مستوياته تحت الضغط أو بسبب اتباع نظام غذائي يفتقر إلى الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم مثل المكسرات والفواكه المجففة والمأكولات البحرية والسبانخ وغيرها. وعلاوة على ذلك، تلاحظ أن استهلاك الكحول لا يسرع فقط من تحلل كل من المغنيسيوم وفيتامين В1، بل يؤدي أيضًا إلى إفرازهما بشكل أسرع من الجسم، وهي عملية مماثلة يتم تحفيزها عن طريق تناول القهوة والشاي والأسماك النيئة.

Unsplash - Simone van der Koelen

غالبًا ما يتم تفسير أعراض نقص فيتامين В1 بشكل خاطئ بسبب طبيعتها العامة، مما يجعل التشخيص صعبًا، وفقًا لأوستروفسكايا. تشمل العلامات الأولية التهيج ومشاكل الذاكرة والانتباه والإرهاق السريع. ومع تقدم النقص، قد يعاني الأفراد من اضطرابات النوم وضعف العضلات ووخز في أصابع القدمين والصداع المتكرر.

علاوة على ذلك، يؤثر نقص فيتامين В1 بشدة على القلب والأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى ضربات قلب سريعة وضيق في التنفس وتورم. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تعطيل الجهاز الهضمي، مما يتسبب في ضعف الأمعاء والإمساك المزمن وعدم الراحة في البطن والغثيان المستمر.

إن مصادر فيتامين В1 وفيرة وتشمل بيض الدجاج ومنتجات الألبان ومجموعة متنوعة من الخضروات مثل البنجر والبصل والفجل والطماطم والفلفل، إلى جانب الفواكه مثل الأناناس والتين والبرتقال والكرز والمشمش.

كما أن الأطعمة المخمرة، وخاصة مخلل الملفوف، غنية بفيتامين В1 بسبب نشاط الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. وتؤكد رؤى أوستروفسكايا على أهمية الحفاظ على نظام غذائي متوازن لضمان تناول كمية كافية من فيتامين В1، وبالتالي الحماية من المخاطر المحتملة المرتبطة بنقصه.