استمتع بحلويات رمضانية خالية من السكر.. 3 وصفات قليلة السعرات الحرارية

خلال شهر رمضان، تتنوع الأطباق الشهية، بدءًا من الأطباق الرئيسية والمقبلات اللذيذة إلى المعجنات الحلوة والسلطات المنعشة. ومع ذلك، وسط هذه الوفرة، يصبح اختيار الحلوى التي لا ترجح كفة السعرات الحرارية أمرًا صعبًا. يشهد الطلب على الحلويات الرمضانية ارتفاعًا ملحوظًا، حيث يسعى خبراء الطهي والمتحمسون إلى تقديم لمسات جديدة وأكثر صحة للحلويات التقليدية. وقد استحوذت هذه الحلويات الجديدة على اهتمام واسع النطاق، وأصبحت اتجاهًا مفضلًا خلال الشهر الفضيل. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي، يستمر البحث عن الحلوى التي تتوافق مع أهداف نمط حياتهم.

تشتهر الحلويات التقليدية في الشرق الأوسط مثل الكنافة والقطايف والزلابية والبسبوسة والبقلاوة بنكهاتها الغنية، وهي جزء لا يتجزأ من احتفالات رمضان. ومع ذلك، فإن محتواها العالي من السعرات الحرارية يشكل معضلة للأشخاص المهتمين بالصحة. تشارك أخصائية التغذية نهلة صلاح، أن الاستمتاع بهذه الحلويات في شكل أكثر صحة ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو. من خلال اختيار الخبز أو استخدام المقلاة الهوائية بدلاً من القلي، واستبدال الدقيق الأبيض ببدائل مثل دقيق الشوفان أو اللوز أو جوز الهند، يمكن للمرء الاستمتاع بهذه الحلويات دون الانحراف عن نظام غذائي مغذي.

Unsplash - Maarten van den Heuvel

بالنسبة لمرضى السكر ومن يتبعون حمية غذائية، يؤكد الدكتور صلاح على أهمية إجراء تبديلات ذكية للمكونات في حلويات رمضان. استبدال الشراب الغني بالجلوكوز بالعسل الطبيعي، واستخدام التمر المهروس بدلاً من الحشوات المحملة بالسعرات الحرارية، واختيار السكر الدايت أو سكر جوز الهند الطبيعي بدلاً من السكر العادي، كلها استراتيجيات فعالة. هذه التعديلات لا تجعل الحلويات أكثر صحة فحسب، بل تضمن أيضًا بقائها لذيذة ومرضية.

وصفات حلويات رمضانية صحية

1- القطايف

تعد القطايف أشهر الحلويات الرمضانية الشعبية، التي يمكن تعديلها لتناسب رمضان بشكل أكثر صحة. من خلال البدء بعجينة مصنوعة من مزيج من دقيق الشوفان ودقيق القمح، ومزجها بالماء الفاتر وملعقة من الخميرة، يتم تشكيل العجينة الأساسية. بعد ترك العجينة لتتخمر وتشكيلها، يتم حشوها بالمكونات الصحية مثل المكسرات والشوكولاتة الداكنة والتمر أو رش جوز الهند والزبيب. يمكن خَبز القطايف بقليل من الزيت يحقق قوامًا مقرمشًا، ورشها بالعسل الطبيعي بدلاً من القطر يضيف حلاوة دون السعرات الحرارية الزائدة.

٢- التمر بالشوكولاتة

تقدم التمور بالشوكولاتة خيارًا بسيطًا ومغذيًا للحلوى، حيث تجمع بين حلاوة التمر الطبيعية وزبدة الفول السوداني الكريمية، وتوفر الطاقة اللازمة خلال شهر رمضان.

المكونات:

• تمر بعدد حسب الرغبة.
• زبدة فول سوداني.
• حبات لوز (بعدد التمر).
• شوكولاتة داكنة مذابة.

طريقة التحضير

يُفتح التمر ويُزال النوى بعناية، ليصبح جاهزًا للحشو. بعد ذلك، تُحشى كل تمرة بزبدة الفول السوداني وحبة لوز، مما يضيف نكهة غنية وقيمة غذائية مفيدة.

ثم نغطس التمرات في الشوكولاتة الداكنة المذابة حتى تُغطى بالكامل، ثم تُرص في طبق التقديم. بعد الانتهاء، توضع التمرات في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.

٣- الكنافة

على الرغم من التحديات المرتبطة بتعديل الوصفات التقليدية، إلا أن صنع الكنافة بطريقة صحية أمر ممكن. تقترح الدكتورة صلاح استخدام فرن هوائي لتقليل محتوى الدهون المشبعة واختيار بدائل حشو أقل دهونًا. يمكن أن نحلّي الكنافة بالعسل الطبيعي بدلاً من الشيرة أو سائل السكر التقليدي، مما يعطي نهجًا متوازنًا وصحيًا لهذه الحلوى المشهورة.

لا يعني حفاظنا على الصحة خلال شهر رمضان حرماننا من الاستمتاع بالحلويات الرمضانية التقليدية. فمن خلال بعض التعديلات واختيارات المكونات الصحية، من الممكن المشاركة في مائدة رمضان والالتزام بنظام غذائي مغذي معاً.