ما هي ظاهرة "نوادي العشاء" في دبي؟

تضم مدينة دبي في الإمارات العربية المتحدة، مجموعة واسعة من خيارات تناول الطعام، مما يجعل من الممكن تناول الطعام في مطعم مختلف يوميًا لسنوات عديدة. يتضمن مشهد الطهي المتنوع في المدينة أطباقًا من جميع أنحاء العالم. على الرغم من هذا التنوع، يفضل بعض السكان إنفاق ما يزيد عن ٨٠ دولاراً لتجربة طعام فريدة تُعرف باسم "نوادي العشاء".

اكتسبت نوادي العشاء في دبي شعبية هائلة. تتميز هذه الفعاليج بوجبات العشاء المعدة من قبل طهاة هواة أو محترفين. في كثير من الأحيان، لا يكون الضيوف على علم بالقائمة أو الموقع إلا بعد الحجز. يتم تشجيع الحضور على الحضور بمفردهم أو مع صديق واحد، لتعزيز التفاعل الاجتماعي والسماح لهم بإحضار مشروباتهم الخاصة.

تجارب طعام فريدة من نوعها

ولا يقتصر هذا الاتجاه على دبي فحسب، بل شهد نمواً كبيراً في المدينة خلال العام الماضي. وظهرت العديد من نوادي العشاء التي تقدم تجارب تناول طعام مخفية. يستضيف الشيف الفلسطيني أحمد حلاوة نادي العشاء الخاص به في المنزل، بهدف توحيد الناس تحت سقف واحد لتناول وجبة مشتركة والمحادثة.

وقال الشيف حلاوة: "أردت أن أجمع الناس تحت سقف واحد، على طاولة واحدة، وأن يتم تشجيعهم على التحدث بلا حدود، ومشاركة وجبة لطيفة والمحادثة". في البداية كان الحدث يقتصر على الأصدقاء والعائلة، ثم انتشر الخبر عن أطباقه اللذيذة، مما جذب الغرباء الذين حجزوا مقاعد للانضمام إلى التجربة.

تعزيز الروابط الاجتماعية

ويجد الزوار الشيف حلاوة في الغالب من خلال الكلام الشفهي أو على منصة "إنستغرام"، وعادةً ما تُحجز فعالياته في غضون يومين. وترك حلاوة وظيفته في ٢٠٢١، وهو الآن يستضيف ما يصل إلى ٣٠ ضيفاً بمعدل مرتين في الأسبوع في حديقة منزله الخلفية، التي يزينها بطاولة عشاء أنيقة، وزهور وأضواء ملفتة تثري التجرية.

قصص نجاح ملهمة للآخرين

لقد ألهم نجاح نوادي العشاء العديد من الطهاة في دبي. تدير الطاهية النيكاراغوية غابرييلا تشامورو نادي Girl and the Goose Supper Club الشهير في منزلها منذ أربع سنوات وتخطط لافتتاح مطعمها قريباً. وبالمثل، انتقل هوكربوي من استضافة فعاليات نادي العشاء إلى افتتاح مطعم تقليدي في العام الماضي.

حظيت نودلز الرامن التي أعدتها الشيف نيها ميشرا بشعبية كبيرة لدرجة أنها حولت نادي العشاء الخاص بها المحجوز بالكامل إلى كينويا في عام ٢٠٢١. وحاز المطعم على المركز ١١ في قائمة أفضل ٥٠ مطعماً في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وحصل على جائزة "بيب غورماند" من دليل ميشلان قبل افتتاح فرعه الثاني في لندن.

وقد ألهمت قصص النجاح المشابهة لميشرا آخرين لتتبع خطاها. وبدأ دراغان سوسا على سبيل المثال، وهو طاهٍ متخصص في تطوير المفاهيم لدى شركة طيران الإمارات، في استضافة نوادي العشاء في عام ٢٠٢١.

ويشير سوسا، الذي يستخدم تطبيق "Splidu" للترويج لفعالياته، إلى أنّ نوادي العشاء كانت وسيلة رائعة بالنسبة له لاختبار أفكاره واستكشاف طموحاته في مجال الطهي، ومثله كمثل معظم الطهاة، فإن امتلاك مطعمه الخاص سيكون بمثابة حلم.