كيف يمكن أن تساعد الشوكولاتة الداكنة في تقليل خطر الوفاة المبكرة

كشف حديث للبروفيسور تيم سبيكتور، خبير التغذية الشهير وأستاذ علم الأوبئة الوراثية في جامعة كينغز كوليدج في لندن، وكذلك مؤسس تطبيق Zoe health، عن الفوائد الصحية الكبيرة للشوكولاتة، لا سيما في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية واحتمال تقليلها. خطر الوفاة المبكرة. المفتاح، بحسب البروفيسور سبيكتور، يكمن في اختيار النوع المناسب من الشوكولاتة.

وبالخوض في التفاصيل، يؤكد البروفيسور سبكتور على أهمية الشوكولاتة الداكنة، التي يصفها بأنها كنز دفين من مادة البوليفينول والألياف. وتشير أفكاره، التي شاركها عبر حسابه على إنستغرام، إلى ضرورة الاعتراف بالشوكولاتة الداكنة ومناقشتها كخيار غذائي صحي. وقال البروفيسور سبيكتور: "إذا كنت تحب الشوكولاتة، فهذه أخبار جيدة بالنسبة لك. الشوكولاتة الداكنة هي طعام صحي ويجب أن نبدأ الحديث عنها في هذا السياق. فهي مليئة بالبوليفينول. وهي مصدر للألياف".

ومن خلال تسليط الضوء على الفوائد الصحية الفائقة للكاكاو، يشير البروفيسور سبيكتور إلى أن إجمالي محتوى البوليفينول في مسحوق الكاكاو يفوق محتوى "الأطعمة الفائقة" الشهيرة مثل التوت والرمان. تعمل هذه البوليفينول، بما في ذلك الفلافانول، بمثابة "وقود" أساسي لميكروبات الأمعاء، مما يعزز نمو البكتيريا المفيدة مع تقليل البكتيريا الضارة. من اللافت للنظر أن بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة يمكن أن توفر نفس القدر من الألياف مثل بعض الخضروات، حيث يحتوي كل ١٠٠ جرام من الشوكولاتة الداكنة على حوالي ٧-١٢ جراماً من الألياف تحتوي على ٧٠% من الكاكاو، وهو رقم يزيد مع زيادة نسبة الكاكاو.

بالإضافة إلى تعزيز صحة الأمعاء، تم ربط محتوى البوليفينول والألياف الغني بالكاكاو بزيادة طول العمر. ويشير البروفيسور سبيكتور إلى دراسة هامة شملت ٢٠ ألف مشارك تناولوا مستخلصات الكاكاو على مدى ٣.٥ سنوات. وكشفت نتائج الدراسة عن انخفاض بنسبة ٢٧% في الوفيات المرتبطة بأمراض القلب بين أولئك الذين تناولوا مكملات الكاكاو مقارنة بأولئك الذين تلقوا علاجا وهميا.

وبالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى جني الفوائد الصحية للشوكولاتة، ينصح البروفيسور سبيكتور باختيار الأصناف الخالية من المستحلبات، والتي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. هذا الاختيار لا يعزز الطعم فحسب، بل يقلل أيضاً من تناول السكر مع زيادة البوليفينول والألياف المفيدة.

وتسلط الأفكار التي قدمها البروفيسور سبيكتور الضوء على إمكانات الشوكولاتة الداكنة كإضافة قيمة لنظام غذائي صحي للقلب. من خلال اتخاذ خيارات مدروسة حول نوع الشوكولاتة المستهلكة، يمكن للأفراد الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة مع المساهمة أيضاً في صحتهم العامة وطول العمر.