هيئة فنون الطهي السعودية لتوثيق الوصفات التقليدية في مبادرة جديدة

الرياض 29 شوال 1445هـ الموافق م واس - أعلنت هيئة فنون الطهي في المملكة العربية السعودية بكل فخر عن بدء الدورة الثانية لمبادرة "تراث مطبخنا". يهدف هذا المشروع الطموح إلى توثيق وصفات الطبخ السعودية التقليدية والحفاظ عليها من خلال الوسائط الرقمية والمطبوعة. وبعد النجاح الملحوظ الذي حققته دورته الافتتاحية عام 2020 والتي أنتجت كتاب "عشاء المائدة السعودية" وحصلت على جائزة "جورماند" العالمية لأفضل كتاب ضيافة وأفضل كتاب طبخ عربي، فإن التوقعات عالية لهذا العام.

ومن المقرر أن تركز المبادرة هذا العام على إثراء المحتوى الثقافي للمطبخ المحلي من خلال توثيق الوصفات البحرية والنباتية. سيتم نشرها في كتابين قادمين بعنوان "عشاء المأكولات البحرية" و"مائدة الطعام النباتية". إن اختيار وصفات المأكولات البحرية يسلط الضوء على التراث البحري الغني للمملكة، وذلك بفضل موقعها المتميز بين البحر الأحمر والخليج العربي. وقد منحت هذه الميزة الجغرافية المملكة العربية السعودية ثروة من الأسماك المتنوعة والمميزة، مما أثر بشكل كبير على العادات الساحلية وممارسات الطهي. وبالمثل، فإن التركيز على الوصفات النباتية يعكس التنوع الغني للمنتجات النباتية في المملكة، مما يؤكد الثروة الزراعية التي يتمتع بها المطبخ السعودي.

ويتم حالياً قبول المشاركات لهذه المبادرة عبر منصة إلكترونية مخصصة لهذا الغرض https://engage.moc.gov.sa/culinary. ستظل نافذة التقديم مفتوحة حتى م، مع الإعلان عن أسماء الفائزين ونتائجهم في 25 يوليو.

لا تسعى مبادرة "تراث مطبخنا" التي أطلقتها هيئة فنون الطهي إلى توثيق الأطباق السعودية التقليدية والحفاظ عليها فحسب، بل تهدف أيضًا إلى توفير أساس متين من المعرفة. ومن خلال القيام بذلك، فإنه يضمن أن الأجيال القادمة لديها إمكانية الوصول إلى الوصفات والعادات والتراث الذي يحدد المطبخ السعودي وتقديرها. ومن خلال هذه الجهود، تواصل الهيئة المساهمة بشكل كبير في الثراء الثقافي للمملكة العربية السعودية.

With inputs from SPA