المملكة العربية السعودية تستضيف اجتماعاً حول مبادرة أطلس الغذاء الدولي التي تدعمها اليونسكو

الرياض، 25 رمضان 1445هـ، كان يومًا مهمًا حيث استضافت هيئة فنون الطهي اجتماعًا افتراضيًا مفتوحًا للتعمق في مبادرة "أطلس الغذاء الدولي". وتهدف هذه المبادرة، التي تبنتها منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو)، إلى الحفاظ على الأنماط الغذائية وتعزيزها للأجيال القادمة. وقد استقطب اللقاء متخصصين ومتحمسين لمناقشة دور المبادرة السعودية في الحفاظ على تراث الطهي على المستويين المحلي والدولي.

يعتبر أطلس الغذاء الدولي بمثابة منصة متخصصة مخصصة لتوثيق طرق الغذاء التقليدية في المملكة العربية السعودية. وهي تركز على جمع وحفظ ونشر التراث الثقافي المادي وغير المادي. ولا تسعى المبادرة إلى الحفاظ على أساليب الغذاء التقليدية فحسب، بل تسعى أيضًا إلى تشجيع الأجيال الشابة في جميع أنحاء العالم على اكتساب مهارات الطهي. وينطوي ذلك على إشراك المجتمعات المحلية في توثيق تراث الطهي، وبالتالي تعزيز الاقتصاد المحلي في مجال أساليب الطهي لدعم النمو الاقتصادي.

وناقش المشاركون في الاجتماع الفوائد المتعددة التي يمكن أن تجنيها المجتمعات المحلية من الانضمام إلى أطلس الغذاء. ويشمل ذلك عرض التراث المتعلق بالأغذية على نطاق عالمي، وتحسين مصادر الدخل، وتوظيف منهجيات متخصصة لتوثيق الأغذية وطرق إعدادها، وتسهيل التعاون الدولي، وإتاحة فرص المشاركة في المشاريع الدولية المشتركة.

ربط الثقافات والحفاظ على التنوع

وتناولت المناقشة أيضًا كيفية ارتباط الأطلس باتفاقية عام 2003 بشأن التراث الثقافي غير المادي. وسلط الضوء على المجالات الخمسة للتراث الثقافي غير المادي وفنون الطهي التي تقوم عليها مبادرة الأطلس. بالإضافة إلى ذلك، استكشفت مفهوم "طريقة الغذاء" - المهارات والمعرفة والممارسات المتعلقة بالأغذية التي تساهم في الحفاظ على البيئة والاستدامة وإدارة النفايات الغذائية والحفاظ على التنوع.

منصة لمجتمع فنون الطهي

ويأتي هذا اللقاء ضمن سلسلة اللقاءات المفتوحة التي تنظمها هيئة فنون الطهي. وتعد هذه اللقاءات بمثابة قناة اتصال لمجتمع فنون الطهي في المملكة العربية السعودية والمهتمين بهذا المجال الإبداعي. وتهدف هذه اللقاءات إلى تسليط الضوء على المواضيع المتعلقة بهذا القطاع، ومشاركة رؤى الهيئة وتطلعاتها لتطويره، وجمع الأفكار والمقترحات التي من شأنها تعزيز قطاع فنون الطهي في المملكة العربية السعودية كجزء من الاستراتيجية الوطنية للثقافة.

تمثل مبادرة "أطلس الغذاء الدولي" خطوة مهمة نحو الحفاظ على تراث الطهي وتعزيز فهم أعمق للترابط بين الثقافات المختلفة من خلال الغذاء. ومن خلال إشراك المجتمعات المحلية والتركيز على الاستدامة والنمو الاقتصادي، يهدف البرنامج إلى ضمان الحفاظ على أساليب الغذاء التقليدية للأجيال القادمة مع تعزيز التبادل الثقافي على المستوى الدولي.

With inputs from SPA