منتدى الطرق والنكهات والمسارات يسلط الضوء على التراث المطبخي السعودي في بينالي الفنون الإسلامية

اختُتم منتدى "المسارات: نكهات ومسارات" ضمن فعاليات بينالي الفنون الإسلامية 2025. واستمر هذا الحدث الفريد، الذي يُعدّ جزءًا من برنامج "مساحة البحث" السنوي، أربعة أيام من 9 إلى 12 أبريل. وضمّ فعاليات ثقافية وتجارب تفاعلية تمزج بين الفن وفنون الطهي. وقد استقطب المنتدى طهاة وباحثين ومبدعين في فنون الطهي والثقافة والفنون البصرية.

استكشف المشاركون الروابط الوثيقة بين فنون الطهي والممارسات الثقافية. وسُلط الضوء على المطبخ السعودي كمجال يعكس الهوية المجتمعية والتحولات التي شهدها. وشكّل إرث تجارة التوابل التاريخي في المنطقة الغربية وتقاليد الطعام المتنوعة نقاطًا محورية. وقد شكّلت هذه العناصر ثقافة طعام فريدة أثّرت على اللغة الفنية المعاصرة.

تضمّن المنتدى أكثر من 15 فعالية رئيسية، شملت جلسات حوارية، وورش عمل، وعروض طبخ حية، وعروض أفلام، وأمسيات فنية. وشملت المواضيع التي غطّاها المنتدى علاقة الطعام بالهوية، والطبخ كوسيلة سردية، والثقافة الشعبية، والوصفات المحلية، وكيف تُشكّل النباتات والهجرة الذوق.

أقيمت ورش عمل متخصصة على مدار عدة أيام، شملت طباعة الخبز كوسيلة فنية، وتصوير الطعام، وصناعة الطوابع، والتطريز المستوحى من نباتات القرآن الكريم، ووصفات الأعشاب القديمة، وممارسات الشفاء. وقد استعرضت هذه الأنشطة أدوات تعبير فني متنوعة مرتبطة بالطعام.

اختُتم الحفل بمأدبة سعودية تقليدية، قدّم فيها طهاة مشهورون أطباقًا محلية تُمثّل مختلف مناطق المملكة. ساد جوٌّ احتفاليٌّ وثقافيٌّ، امتزجت فيه الأصالة بالحداثة.

مثّل هذا المنتدى استكشافًا هامًا لكيفية تداخل فنون الطهي مع الممارسات الثقافية. وسلّط الضوء على دور المطبخ السعودي في التعبير عن الهوية والتغيرات المجتمعية، مع الاحتفاء بالمساهمات التاريخية للمنطقة الغربية في ثقافة الطعام.

With inputs from SPA