رمضان يشهد زيادة كبيرة في هدر الطعام؛ الخبراء يحثون على الممارسات المستدامة

الرياض، 12 مارس 2024 - في بيان صدر مؤخرًا، سلط خبراء من وزارة البيئة والمياه والزراعة الضوء على الاتجاه المثير للقلق الذي لوحظ خلال شهر رمضان المبارك، حيث تشهد معدلات هدر الطعام زيادة سنوية كبيرة. ووفقاً للنتائج التي توصلوا إليها، يمكن أن يتجاوز هدر الطعام السنوي للفرد 184 كيلوغراماً، مما يساهم في إجمالي مذهل يصل إلى 4 ملايين طن. وهذه القضية ليس لها تأثير عميق على مدافن النفايات فحسب، بل تمثل أيضًا عبئًا اقتصاديًا حيث تصل التكلفة السنوية لمخلفات الطعام إلى ما يقرب من 40 مليار ريال.

وأشار الخبراء إلى أن نقص الوعي بشأن هدر الطعام هو العامل الأساسي وراء هذه الأرقام المرتفعة. وشددوا على أهمية اتخاذ تدابير للحد من حصة الفرد من هدر الطعام، خاصة خلال شهر رمضان. وأكد مختصو الوزارة أن الفائض من المواد الغذائية الصالحة للأكل، والذي لا يزال غير مباع أو غير مستخدم، يمكن إعادة توزيعه بشكل فعال على المحتاجين من خلال بنوك الطعام والمنظمات الخيرية.

علاوة على ذلك، دعوا إلى الطهي بكميات تلبي الاحتياجات الفعلية وشددوا على أهمية دمج ممارسات الاستدامة في جميع مراحل إنتاج الغذاء. وتم تسليط الضوء على تعزيز التعاون بين الهيئات الحكومية والمنظمات غير الحكومية والمطاعم وتجار التجزئة باعتباره أمرًا بالغ الأهمية لتعزيز مبادرات إعادة استخدام الأغذية وإعادة تدويرها.

وتماشياً مع التعاليم الإسلامية، حث الخبراء الأسر في المملكة العربية السعودية على ممارسة الاعتدال في استهلاكها وإنفاقها خلال شهر رمضان. وأشاروا إلى آية من القرآن الكريم تدعو إلى عدم الإسراف، مما يؤكد التشجيع الديني على ترشيد الاستهلاك. ولا يُنظر إلى الدعوة إلى العمل الرامية إلى الحد من هدر الطعام على أنها مفيدة لأسباب اقتصادية فحسب، بل أيضًا لآثارها الإيجابية على صحة الإنسان والحفاظ على البيئة.

ولمحاربة هذه المشكلة بشكل فعال، تم تقديم العديد من النصائح العملية. وتشمل هذه التخطيط لشراء المواد الغذائية وفقا لحجم الأسرة واحتياجاتها، وتجنب الاستهلاك المفرط في وجبات واحدة، وابتكار وصفات من بقايا الطعام، واتخاذ قرارات واعية عند الاستجابة للإعلانات التجارية، وتغليف فائض الطعام بشكل مسؤول لإعادة استخدامه أو توزيعه. وتهدف هذه الاستراتيجيات إلى تعزيز نهج أكثر استدامة لاستهلاك الغذاء وإدارة النفايات خلال الشهر الكريم.

With inputs from SPA