الدخن في عسير: الاستدامة والأمن الغذائي من خلال الزراعة التقليدية

يحظى زراعة الدخن في منطقة عسير باهتمام متجدد في ظل سعي المملكة العربية السعودية لتعزيز الأمن الغذائي المستدام. ويرتبط هذا المحصول ارتباطاً وثيقاً بالتراث المحلي، كما يُنظر إليه عالمياً كحبوب واعدة للمستقبل، نظراً لقدرته على التكيف مع نقص المياه والتغيرات المناخية التي تُشكل تحدياً للعديد من المحاصيل التقليدية الأخرى.

تعتبر السلطات والمتخصصون زراعة الدخن مهمةً لسبل العيش الريفية وللأهداف البيئية على حد سواء. ويرونها خياراً عملياً للأراضي الجافة والجبلية، لا سيما في جنوب غرب المملكة. وفي عسير، لا تزال المزارع العائلية الصغيرة تزرع الدخن باستخدام تقنيات متوارثة تعتمد بشكل أساسي على الأمطار الموسمية بدلاً من الري المكثف.

يُوصف الدخن على نطاق واسع بأنه "محصول المستقبل" لقدرته على تحمل الحرارة والجفاف والتربة الفقيرة مع الحفاظ على إنتاجية ثابتة. وتعني مرونته أنه يحتاج إلى كمية أقل من الماء مقارنة بالعديد من الحبوب الأخرى، ويمكن زراعته باستخدام كميات أقل من المواد الكيميائية، مما يجعله خيارًا جذابًا في المناطق التي تعاني من محدودية الموارد وقلة الأمطار.

إلى جانب فوائدها البيئية، توفر حبوب الدخن قيمة غذائية تدعم النقاشات حول الأمن الغذائي. وتُستخدم هذه الحبوب على نطاق واسع في المطبخ التقليدي لمدينة عسير، كما أنها حاضرة في العديد من المناسبات الاجتماعية. ولا تزال الأطباق التي تعتمد على الدخن شائعة في المجتمعات الريفية، مما يربط عادات الأكل الحالية بالممارسات الزراعية المتوارثة عبر الأجيال.

بالنسبة للعديد من السكان، لا يُعدّ الدخن مجرد محصول، بل هو جزء لا يتجزأ من الهوية الثقافية والزراعية لمدينة عسير. لطالما ارتبط الدخن بأنماط الحياة الريفية والزراعة المعيشية، حيث تعتمد الأسر على قطع أرض صغيرة. غالباً ما تستخدم هذه المزارع أصنافاً محلية من البذور، مما يُسهم في الحفاظ على التنوع الجيني ويدعم استقرار المحصول على المدى الطويل.

لا تزال أساليب الزراعة التقليدية مُتبعة في عدد من القرى، لا سيما في المناطق النائية. يقوم المزارعون بتجهيز الأرض بعد هطول الأمطار الموسمية التي تُليّن التربة، ثم يزرعون الدخن معتمدين على معارفهم المتوارثة حول التوقيت وظروف التربة وأنماط هطول الأمطار. تمثل هذه الممارسة نظامًا معرفيًا غير رسمي يُتناقل عبر الأجيال.

زراعة الدخن في منطقة عسير: المواسم، النطاق، والجوانب الاقتصادية

تحتل منطقة عسير مكانة بارزة على خريطة زراعة الدخن في المملكة. إذ تُزرع حوالي 80 هكتاراً بالدخن، معظمها في مزارع صغيرة متفرقة. وتعكس هذه المساحة المحدودة، ولكن المركزة، نمطاً يبقى فيه الدخن مرتبطاً باحتياجات الأسر والأسواق المحلية بدلاً من ارتباطه بالهياكل الزراعية التجارية الضخمة.

يتبع التقويم الزراعي في عسير دورة موسمية ثابتة. تبدأ الزراعة عادةً في أواخر الربيع وأوائل الصيف، بعد أن تمتص الأرض كمية كافية من مياه الأمطار. ويميل الحصاد إلى أن يكون من أواخر الصيف حتى منتصف الخريف، عندما تنضج الحبوب تمامًا ويمكن تخزينها بأمان لاستخدامها أو معالجتها لاحقًا.

{TABLE_1}

يُقلل احتياج الدخن المنخفض للمياه ومقاومته الطبيعية للجفاف من الاعتماد على أنظمة الري. كما يُقلل المزارعون عادةً من استخدام المبيدات والأسمدة، مما يُساهم في خفض تكاليف الإنتاج. هذه الخصائص تجعل زراعة الدخن في متناول صغار المزارعين اقتصادياً، لا سيما في المناطق الجبلية والريفية ذات الموارد المالية المحدودة.

تجاوزت الصناعات التحويلية المتعلقة بالدخن مجرد الاستخدام المنزلي. يُطحن الدخن الآن إلى أنواع عديدة من الدقيق، بما في ذلك دقيق القمح الكامل والدقيق المقشور، مما يدعم إنتاج الخبز التقليدي والمعجنات والبسكويت والحلويات الشعبية. تحافظ هذه المنتجات على وجود الدخن في النظام الغذائي اليومي، وتتيح في الوقت نفسه فرصًا تجارية جديدة للمخابز المحلية والمصانع الصغيرة.

ظهرت منتجات جديدة مصنوعة من الدخن في الأسواق المحلية والعالمية، تشمل وجبات خفيفة ومشروبات صحية خالية من الغلوتين. وتجذب هذه المنتجات المستهلكين الباحثين عن أنظمة غذائية أخف أو متخصصة، كما أنها توسع نطاق انتشار الدخن ليشمل المستهلكين في المدن الذين ربما لم يعتادوا على تناوله في صغرهم، وليس فقط في المناطق الريفية.

على الرغم من مزايا زراعة الدخن في عسير، إلا أنها تواجه تحديات. فالتغيرات المناخية تُؤثر سلبًا على المحاصيل، بينما لا تزال موارد المياه في بعض المناطق تعاني من نقص المياه. كما أن جودة التربة غير متجانسة، مما يستدعي اتخاذ تدابير لتحسينها. ويتعين على المزارعين مواجهة هذه التحديات المادية في ظل محدودية البنية التحتية وقلة الخدمات الزراعية المتاحة.

تُضيف مخاطر الآفات والأمراض النباتية صعوبةً إضافيةً للمزارعين. وقد تُقلّل الثغرات في مرافق سلسلة التوريد والوصول إلى الأسواق من الدخل المُحتمل، لا سيما عندما يفتقر المزارعون إلى علاقات مع كبار المشترين. كما تبرز الحاجة المُلحة لبرامج الإرشاد الزراعي لدعم المزارعين في تبني الأساليب الحديثة دون التخلي عن المعارف التقليدية.

يرى الخبراء أن تقديم دعم مُوجّه يُمكن أن يُحسّن مكانة الدخن في الاقتصاد الإقليمي. ويُشدّدون على أهمية توفير التمويل المُيسّر، والتدريب المُهيكل، وتطوير سلسلة القيمة. كما أن تعزيز الروابط بين الدخن وهوية الغذاء المحلية قد يُساعد في دمج هذا المحصول ضمن استراتيجيات أوسع نطاقاً لتحقيق الاستدامة البيئية وأهداف التنمية الريفية والزراعية في المملكة.

يظهر الاهتمام الرسمي بزراعة الدخن في عسير من خلال الفعاليات والأنشطة العامة. تُنظّم العديد من المهرجانات سنويًا لعرض الدخن كمحصول أساسي ولإطلاع المزارعين على أساليب زراعته وتسويقه المُحسّنة. كما تُشكّل هذه التجمعات منصات لتبادل الخبرات بين المزارعين والباحثين والهيئات الحكومية المعنية.

من أبرز الفعاليات مهرجان الدخن السنوي الثالث في محافظة باريق، والذي افتتحه صاحب السمو الملكي أمير منطقة عسير قبل يومين. وتتولى وزارة البيئة والمياه والزراعة حالياً تنظيم المهرجان في ممشى النخيل بمحافظة باريق، ويتضمن فعاليات تهدف إلى عرض منتجات الدخن وأساليب زراعته.

لذا، تجمع زراعة الدخن في منطقة عسير بين التراث والملاءمة البيئية والإمكانات الاقتصادية. ورغم صغر حجمها، إلا أنها تدعم الأسر الريفية وتوفر حلولاً مرنة لمواجهة تحديات المناخ والمياه. ومن المرجح أن يحدد استمرار الاستثمار والبحث وتدريب المزارعين مدى مساهمة هذه الحبوب التقليدية في تحقيق أهداف الأمن الغذائي الوطني.

With inputs from SPA