التوت الحساوي يظهر كمفضل موسمي في أسواق الأحساء

في أسواق محافظة الأحساء النابضة بالحياة، احتلت فاكهة التوت الحساوي مؤخرًا مركز الاهتمام، حيث أسرت السكان المحليين والزوار على حدٍ سواء بمظهرها وطعمها الفريد. أصبحت هذه التوتات الكروية الصغيرة، التي تتنوع ألوانها من الأحمر إلى الأسود، سلعة مطلوبة، مما يدل على أهميتها في النسيج الزراعي الغني بالأحساء. وبما أن أواخر فصل الشتاء يفسح المجال لدفء الصيف، يتم الآن حصاد هذا التوت، مما يعكس الإيقاع الموسمي للزراعة في المنطقة.

التوت الحساوي ليس مجرد متعة للعيون ولكنه أيضًا عنصر أساسي في النظام الغذائي المحلي، حيث يساهم في سلة طعام الأحساء المتنوعة المعروفة بمجموعة واسعة من الفواكه والخضروات. إن إنتاج هذا التوت سريع الزوال، ولا يدوم أكثر من شهر أو أكثر قليلاً، مما يجعل وجوده في السوق أكثر خصوصية. من مذاقها الحامض الأولي في بداية دورة نموها إلى نكهتها الحلوة والممتعة عند النضج، تقدم هذه التوتات رحلة طهي.

وخلال المعاينة الأخيرة لفريق وكالة الأنباء السعودية داخل سوق الفواكه والخضروات بالأحساء، تبين أن سعر هذه التوتات يتراوح بين 5 إلى 15 ريالاً للنصف كيلو، حسب نضجها وحجمها. إلى جانب استهلاكها الخام، تجد هذه التوتات متعددة الاستخدامات طريقها إلى الكعك والآيس كريم وكزينة زخرفية لمختلف الأطباق. حتى أن بعض المتحمسين يحولونها إلى عصير أو يحفظونها للاستمتاع بها لفترة طويلة بعد انتهاء موسم الحصاد.

شارك عبد الوهاب العبادي، وهو مزارع محلي، رؤيته حول تنوع أنواع التوت المزروعة في الأحساء، بما في ذلك التوت الأحمر والأسود المصري الذي يتواجد بكثرة وسط مزارع المنطقة وأشجار النخيل. كما ذكر التوت الإيراني الطويل والأصناف السورية وغيرها. ولا تعتبر زراعة هذا التوت دليلاً على التنوع الزراعي الذي تتمتع به الأحساء فحسب، بل هي أيضاً نشاط اقتصادي مهم، إذ تتراوح أسعار شتلاته بين 10 إلى 15 ريالاً.

وأشار الدكتور حسام الدين حسين محمود، أستاذ علوم الفاكهة بجامعة الملك فيصل بالأحساء، إلى الطبيعة الموسمية لإنتاج التوت الذي يتزامن مع بداية فصل الصيف. وأشار إلى أن مزارع الأحساء تنتج عدة أنواع من التوت منها التوت الأسود الحساوي، والتوت الإيراني، والتوت الكشميري، والتوت الأمريكي. وأكد الدكتور محمود الجهود البحثية المستمرة الرامية إلى توثيق ووصف جميع سلالات وأصناف الفاكهة في الأحساء لتعزيز الممارسات الزراعية.

علاوة على ذلك، تحدث الدكتور محمود عن الفوائد الصحية العديدة المرتبطة باستهلاك التوت. غني بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، ويلعب التوت دورًا حاسمًا في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر مرض السكري من النوع الثاني. توفر تركيزاتها العالية من مركبات الأنثوسيانين خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية، وتنظم مستويات الكوليسترول، وتحافظ على صحة الجلد، وتدعم وظائف القلب، وتعزز إدرار البول، وتساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

لا تؤكد هذه الزيادة في الاهتمام بزراعة التوت واستهلاكه في الأحساء على التنوع الزراعي في المنطقة فحسب، بل تؤكد أيضًا على مساهمتها في تعزيز الحياة الصحية من خلال الخيارات الغذائية الطبيعية.

With inputs from SPA