ضمان الاستهلاك الآمن للغذاء خلال شهر رمضان: دليل شامل

في خطوة لتعزيز الصحة والسلامة العامة خلال شهر رمضان المبارك، أصدرت هيئة الغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية "دليل العمر الافتراضي للأغذية" الشامل. يعد هذا الدليل، الذي تم الكشف عنه في 08 رمضان 1445 هـ، الموافق 18 مارس 2024 م، بمثابة مصدر مهم لتحديد فترات التخزين الآمنة لمختلف المنتجات الغذائية التي يتم استهلاكها عادة طوال شهر رمضان. ويؤكد على استخدام طرق الحفظ الشائعة مثل التبريد أو التجميد لإطالة العمر الافتراضي للأطعمة.

وأشارت الهيئة إلى أن حالة ومدة حفظ الطعام يمكن أن تختلف بشكل كبير عن المعلومات المقدمة على عبوة المنتج بمجرد فتح المنتج أو طهيه. ويهدف هذا الدليل إلى سد هذه الفجوة المعرفية من خلال تقديم رؤى تفصيلية حول الطرق المثلى لتخزين الأطعمة والمشروبات. ومن خلال اتباع هذه الإرشادات، يمكن للمستهلكين التأكد من أنهم يقومون بتخزين طعامهم بطريقة تزيد من عمره الافتراضي وجودته، وبالتالي تقلل من مخاطر المشكلات الصحية الناجمة عن المواد الغذائية المخزنة بشكل غير صحيح.

ومن بين العناصر التي يغطيها الدليل الأساسيات مثل البيض واللحوم وحشوات الطعام والحساء ورقائق السمبوسة والفطائر والتمر وعصائر الفاكهة والسلع المعلبة. لكل فئة من فئات المنتجات، يوفر الدليل معلومات محددة بشأن المدة التي يمكن حفظ الطعام فيها قبل وبعد فتحه أو طهيه، وما إذا كان يجب حفظه في الثلاجة أو الفريزر.

ولمن يرغب في الوصول إلى هذا المصدر القيم، فإن "دليل العمر الافتراضي للأغذية" متاح على الموقع الرسمي لهيئة الغذاء والدواء. ويمكن تحميل الدليل مباشرة عبر هذا الرابط:https://www.sfda.gov.sa/sites/default/files/2022-04/GuideToDurationFoodPreservation-1.pdf .

وتؤكد هذه المبادرة من قبل هيئة الغذاء والدواء التزامها بالصحة والسلامة العامة، خاصة خلال الفترات الهامة مثل شهر رمضان حيث قد تتغير أنماط استهلاك الغذاء. ومن خلال توفير معلومات واضحة وسهلة المنال حول حفظ الأغذية، تهدف الهيئة إلى تزويد المستهلكين بالمعرفة التي يحتاجونها لاتخاذ قرارات مستنيرة بشأن تخزين الأغذية، وبالتالي المساهمة في مجتمع أكثر صحة.

With inputs from SPA