مبادرة طاهٍ إماراتي بلس: مبادرة دبي لتنمية المطاعم المملوكة للإماراتيين من خلال التدريب والدعم

أطلق صندوق محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، بالتعاون مع شركة طلبات، مبادرة "مائدة الطهاة الإماراتيين بلس"، بدعم من برنامج "طلبات جرو". ويهدف البرنامج، الذي يمتد على مدار 12 شهراً، إلى مساعدة المطاعم الإماراتية على التوسع بشكل مستدام في سوق دبي التنافسي للأغذية والضيافة، وذلك من خلال التدريب المنظم، والدعم الاستشاري المتخصص، وبناء القدرات على المدى الطويل.

تُوسّع هذه المبادرة نطاق برنامج "مائدة الطهاة الإماراتيين" السابق، الذي ركّز على اكتشاف المواهب الإماراتية في فنون الطهي ودعمها. ويُضيف برنامج "مائدة الطهاة الإماراتيين بلس" مسارًا تنمويًا مُحددًا يستهدف الجاهزية التجارية، والقوة التشغيلية، والنمو المستدام. كما يدعم البرنامج أجندة دبي الاقتصادية D33، التي تهدف إلى مضاعفة اقتصاد الإمارة بحلول عام 2033، ودعم الشركات الصغيرة والمتوسطة ورواد الأعمال الإماراتيين.

وقّع كلٌّ من أحمد الروم المهيري، الرئيس التنفيذي بالإنابة لصندوق محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وتون غيسيلز، الرئيس التنفيذي لشركة طلبات، مذكرة تفاهم بشأن مبادرة "مائدة الطهاة الإماراتيين بلس". وجاء التوقيع خلال القمة العالمية للحكومات 2026، مُسلطاً الضوء على الدعم المؤسسي للمطاعم المملوكة لمواطنين إماراتيين في قطاع الأغذية بدبي.

في إطار برنامج "مائدة الطهاة الإماراتيين بلس"، تتلقى مجموعة مختارة من المطاعم الإماراتية الواعدة حزمة دعم شاملة. يبدأ البرنامج بمرحلة تمهيدية مكثفة لمدة ستة أسابيع، ثم ينتقل إلى الاستشارات المستمرة، ومتابعة الأداء، ووضع خطط تحسين مُوجّهة تُقدّم عبر "طلبات جرو"، منصة طلبات لدعم وتنمية المشاريع الصغيرة في جميع أنحاء المنطقة.

{TABLE_1}

تركز مبادرة "مائدة الطهاة الإماراتيين بلس" على المهارات العملية اللازمة لتحقيق أداء متميز للمطاعم على المدى الطويل. ويشمل الدعم التدريب على العمليات التشغيلية، والتخطيط المالي، والاستخدام الأمثل لمنصات التوصيل. ويتلقى كل مطعم مشارك برنامجًا مُصممًا خصيصًا لتمكين أعماله بما يتناسب مع احتياجاته الخاصة، مما يضمن ملاءمة التوجيه لحجم المطعم، وفكرته، ومرحلة نموه ضمن منظومة دبي الغذائية.

قال أحمد الروم المهيري، الرئيس التنفيذي بالإنابة لصندوق محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة: "صُممت مبادرة "مائدة الطهاة الإماراتيين" لاكتشاف ورعاية المواهب الوطنية في مجال الطعام وفنون الطهي، وذلك من خلال ربط الإبداع بفرص السوق الحقيقية. وتُعزز مبادرة "مائدة الطهاة الإماراتيين بلس" هذه الأسس من خلال توفير مسار نمو منظم يركز على الجاهزية التجارية والكفاءة التشغيلية والاستدامة طويلة الأجل. ومن خلال هذه الشراكة الاستراتيجية مع طلبات، نُمكّن المطاعم المملوكة لمواطنين إماراتيين من التوسع بثقة، وتعزيز قدرتها التنافسية، ولعب دور فاعل ومستدام في منظومة الطعام والضيافة في دبي."

يركز برنامج "طلبات جرو"، المرتبط بمبادرة "مائدة الشيف الإماراتي بلس"، على التدريب والبيانات. ويعطي البرنامج الأولوية للتميز التشغيلي، واتخاذ القرارات بناءً على البيانات، وتحسين الأداء بشكل ملموس. كما يتعلم المشاركون كيفية استخدام الأدوات الرقمية وإمكانيات منصة "طلبات" بشكل أكثر فعالية، مما يساعد المطاعم على إدارة الطلب، وتبسيط سير العمل، وتعزيز حضورها في سوق توصيل الطعام في دبي.

من جانبه، قال تون غيسيلز، الرئيس التنفيذي لشركة طلبات: "تُعدّ المطاعم الصغيرة المحلية ركيزة أساسية لقطاع الأغذية في دبي واقتصاد الشركات الصغيرة والمتوسطة. ومن خلال مبادرة "مائدة الطهاة الإماراتيين بلس"، نعمل جنباً إلى جنب مع صندوق محمد بن راشد لتنمية الشركات الصغيرة والمتوسطة لتجاوز التركيز على الفرص قصيرة الأجل، والتوجه بدلاً من ذلك نحو بناء قدرات طويلة الأجل. إننا نمكّن أصحاب المطاعم الإماراتيين بالأدوات والإرشادات والثقة اللازمة للنجاح في بيئة تنافسية متزايدة."

إلى جانب التدريب الرسمي، تستفيد الشركات المشاركة في مبادرة "مائدة الطهاة الإماراتيين بلس" من برامج إرشادية منظمة وزيادة في الظهور على منصة طلبات. وتركز الجلسات الاستشارية على المرونة، والتحكم في التكاليف، واستراتيجيات التوسع المستدام. ويهدف التعاون بين صندوق محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة وطلبات إلى تعزيز مهارات أصحاب المطاعم الإماراتيين ودعم دورهم في اقتصاد المشاريع الصغيرة والمتوسطة في دبي.

With inputs from WAM