افتتاح مختبر ابتكار فنون الطهي في جامعة الفيصل لتعزيز أبحاث الغذاء والاستدامة

أطلقت هيئة فنون الطهي مختبر الابتكار في فنون الطهي بجامعة الفيصل بالرياض. تُعد هذه المبادرة خطوةً أساسيةً لتعزيز أبحاث الغذاء والاستدامة والإبداع في فنون الطهي. يُمثل المختبر ملتقىً للطهاة والعلماء ورواد الأعمال للتعاون في مجالات سلامة الغذاء والتغذية والإنتاج المستدام. ويتماشى هذا مع رؤية المملكة العربية السعودية 2030 الرامية إلى تعزيز اقتصاد قائم على المعرفة.

يُعدّ المختبر جزءًا من الاستراتيجية الوطنية للثقافة، التي تهدف إلى تعزيز الابتكار في خدمات وإنتاج المأكولات. ويعكس هدف الهيئة في ترسيخ مكانة المملكة العربية السعودية كمركز عالمي رائد في مجال الطهي من خلال مزج الأصالة بالابتكار. كما يسعى هذا الجهد إلى تمكين المواطنين السعوديين في قطاع الطهي.

في جامعة الفيصل، يُعدّ مختبر الابتكار الطهوي مركزًا وطنيًا للبحث والتطوير في مجال الطهي. يدعم المختبر المشاريع التعاونية والأبحاث التي يقودها الطلاب، ويتعاون مع رواد الصناعة. يركز المختبر على معالجة الأغذية، والاستدامة الطهوية، والحفاظ على التراث الطهوي السعودي.

مجهز بمعدات متطورة، مثل مجففات التجميد والخلاطات الذكية، يُمكّن المختبر من إجراء تجارب دقيقة تحاكي العمليات الصناعية على نطاق صغير. تُساعد هذه الأدوات على ابتكار منتجات غذائية مبتكرة مستوحاة من التراث السعودي، وتلبي المعايير العلمية والتجارية.

ستفتتح جامعة الملك عبد العزيز بجدة قريبًا مطبخًا تجريبيًا ومختبرًا حسيًا. سيركز هذا المرفق على تطوير الوصفات ودراسات التغذية التطبيقية. ويضم مطبخًا تجريبيًا، وغرفة تصوير، ومختبرًا للتحليل الحسي لدراسة النكهة والرائحة والملمس والمظهر باستخدام برامج متطورة.

تُشكّل مختبرات جامعة الفيصل وجامعة الملك عبد العزيز معًا منصةً وطنيةً تُعزّز الابتكار والاستدامة والحفاظ على التراث الطهوي السعودي. فهي تدمج الثقافة بالعلم لرسم ملامح مستقبل الغذاء في المملكة العربية السعودية.

تعزيز التعاون

شهد حفل الافتتاح بجامعة الفيصل عروضًا عملية لأفكار سعودية مبتكرة في فن الطهي. وشارك طهاة وباحثون وطلاب محليون في عروض حية سلّطت الضوء على الاستخدامات المستدامة للمكونات التقليدية. وجسّد هذا الحدث روح التعاون التي تسعى الهيئة إلى تعزيزها.

بتركيزها على الاستدامة والتغذية، ودمجها الثقافة بالعلم، تُعدّ هذه المختبرات أساسيةً لمنظومة أبحاث الغذاء في المملكة العربية السعودية. فهي تُسهم في تنمية المواهب الوطنية، وتعزيز ريادة الأعمال، وتوسيع آفاق التعاون الدولي.

تهدف مختبرات الابتكار في فنون الطهي إلى التعريف بالثقافة السعودية عالميًا من خلال المأكولات المحلية والطهاة الموهوبين. وتقدم تجارب غنية تبني جسورًا ثقافية من خلال الأطباق المحلية، وتدعم سبل العيش المستدامة من خلال تعزيز ريادة الأعمال والنمو في قطاع الأغذية.

With inputs from SPA