قافلة فنون الطهي تعرض الأطباق الوطنية السعودية في الباحة

هيئة فنون الطهي تستضيف معرضاً متنقلاً عن الأطباق والحلويات الوطنية السعودية في الباحة وسيقام الحدث، الذي يستمر لمدة خمسة أيام، في منتزه غابة رغدان وحديقة الأمير مشاري. ويهدف إلى تثقيف الجمهور حول المطبخ السعودي التقليدي، والذي يضم أطباق مثل حلويات الجريش والمقشوش.

الجريش، أحد الأطباق الأساسية في المطبخ السعودي، ويُصنع من حبوب القمح المطحونة بشكل خشن. يتضمن التحضير نقع الحبوب طوال الليل، وطهي البصل في الدهن، وإضافة الحبوب المنقوعة مع المرق أو الماء. ثم يتم طهي الخليط لمدة ساعتين قبل إضافة الحليب والكمون للنكهة.

المقشوش، حلوى تقليدية، تستمد اسمها من الأداة المستخدمة لإزالتها من صينية الخبز. تصنع العجينة من دقيق القمح الكامل الممزوج بالخميرة والسكر، وتعجن بالزيت حتى تصبح طرية. ثم يتم خبزها على صينية ساخنة إلى أقراص صغيرة. لقد حلت الأفران الحديثة محل صفائح الخبز التقليدية للحفاظ على الجودة وسهولة التحضير.

ويهدف المعرض المتنقل إلى تعريف مختلف شرائح المجتمع بهذه الأطباق الوطنية. سيتم عقد عروض الطبخ وجلسات التذوق لتوفير فهم عملي لتقاليد الطهي هذه. ويسعى هذا الحدث إلى تعزيز الوعي بالتراث المحلي وتعزيز العلاقة بين المواطنين والثقافة الغذائية السعودية.

ومن خلال عرض هذه الأطباق، تأمل هيئة فنون الطهي في خلق تجربة لا تنسى للزوار وغرس الفخر بتقاليد الطهي الوطنية. وتؤكد هذه المبادرة أهمية الحفاظ على التراث الغذائي السعودي وتعزيزه للأجيال القادمة.

With inputs from SPA