صناعة البيت في الجوف تزدهر بدبس العرتة وعصير العسل

يبذل المنتجون المحليون في منطقة الجوف جهوداً كبيرة في استخلاص العناصر الغذائية والعلاجية من أشجار الفاكهة والنباتات البرية، وذلك في مهرجان التحول للمنتجات الزراعية الذي انطلق اليوم الاثنين بمحافظة دومة الجندل، حيث تتيح المشاركة سلامة البوح الشراري للزوار فرصة تذوق دبس الأرطة المستخدم في العديد من المنتجات الغذائية.

وأوضح الشراري أن دبس الأرطا يأتي من مناطق النفود الكبير بين الجوف وحائل، وتتم عملية الجمع بجمع الأرطا من حول الشجرة دون الإضرار بها، وتتم مرحلة التحضير في المنزل بدعم من الأهل، حيث يتم أولاً إذابة الأرطا المجمعة في الماء، ثم تنقيتها باستخدام القماش لإزالة الشوائب، ثم طبخها لمدة نصف ساعة وتبريدها لمدة ساعتين قبل التطهير النهائي.

يُقدم دبس السكر الأرتا تقليديًا مع السمن والخبز أو زيت الزيتون. ويمكن استخدامه أيضًا كمحلي بدلاً من السكر، وهو من المكونات الأساسية في الأطباق الجنوبية الشهيرة مثل الأريكا. يسلط هذا المنتج متعدد الاستخدامات الضوء على التراث الزراعي الغني للمنطقة.

وبالإضافة إلى دبس السكر، يعرض النحالون أيضًا ابتكاراتهم في المهرجان. فهم يقدمون منتجات مثل عصير العسل بالنعناع والزنجبيل، والذي يتم تقديمه باردًا. وتوفر هذه الإبداعات القائمة على العسل قيمة غذائية مناسبة لمواسم الشتاء، مما يساعد على تعزيز المناعة.

لا يسلط المهرجان الضوء على الممارسات الزراعية التقليدية فحسب، بل يقدم أيضًا للزوار ابتكارات غذائية جديدة. ومن خلال الجمع بين الأساليب التقليدية وتقنيات الطهي الحديثة، يتمكن المنتجون المحليون من تقديم منتجات فريدة تلبي الأذواق المعاصرة مع الحفاظ على التراث الثقافي.

ويؤكد هذا الحدث على أهمية الزراعة في منطقة الجوف، حيث يتم الاحتفال بالمنتجات التقليدية والمبتكرة على حد سواء. ويعمل المهرجان كمنصة للمنتجين المحليين لمشاركة معرفتهم ومنتجاتهم مع جمهور أوسع.

يواصل مهرجان تحول المنتجات الزراعية تسليط الضوء على الممارسات الزراعية المتنوعة في منطقة الجوف، حيث يمكن للمنتجين المحليين من خلال مثل هذه الفعاليات إظهار عملهم الجاد وتفانيهم في الحفاظ على الأساليب التقليدية مع تبني الابتكارات الجديدة.

ولا يقتصر المهرجان على إفادة المنتجين المحليين فحسب، بل يعلّم الزوار أيضًا الفوائد الغذائية والعلاجية للمنتجات الزراعية الإقليمية. كما يوفر فرصة للناس لتجربة التقاليد الزراعية الغنية في الجوف عن كثب.

من خلال تسليط الضوء على الممارسات الزراعية التقليدية والحديثة، يلعب المهرجان دورًا حاسمًا في تعزيز الزراعة المستدامة في المنطقة. كما يشجع المزارعين المحليين على مواصلة جهودهم في إنتاج منتجات عالية الجودة تلبي المتطلبات المعاصرة مع الحفاظ على التراث الثقافي.

With inputs from SPA